Witamina C

Pierwsze przypadki szkorbutu opisano już w starożytnym Egipcie. Choroba była szczególnie dotkliwa dla marynarzy odkrywających nowe lądy. Z problemem uporano się dopiero kiedy odkryto, że cytrusy i kiszonki chronią przed szkorbutem, choć nie wiedziano jeszcze jakie niedobory go wywołują. Dopiero w 1932 roku Albert Szent-Györgyi odkrył, że substancją tą jest kwas askorbinowy.

Witamina C kojarzy nam się głównie ze wzmacnianiem odporności, co jest wynikiem zwiększenia produkcji przeciwciał. Ma też silne działanie przeciwutleniające dzięki przeciwdziałaniu uszkodzeniom wolnorodnikowym. Pozytywnie pływa na produkcję kolagenu, wspomaga wchłanianie żelaza i produkcję hemoglobiny. Neutralizuje wiele szkodliwych efektów przemiany materii i obniża poziom cholesterolu. Przyspiesza gojenie się ran. Witamina C wchłaniana jest w głównej mierze w górnych odcinkach jelita cienkiego. Dzienne zapotrzebowanie to 98 mg w przypadku mężczyzn i 91 mg w przypadku kobiet.

Witamina C – zwiększone zapotrzebowanie

Zwiększone zapotrzebowanie dotyczy osób przeziębionych, wykonujących ciężką pracę i osób chorujących na miażdżycę. W przypadku palaczy i osób mieszkających w zanieczyszczonym środowisku należy stosować podwyższone dawki witaminy C.

Witamina C – skutki niedoborów

Pierwsze efekty niedoborów witaminy C to wyczerpanie, zmniejszona odporność na infekcje, bóle reumatyczne i zmiany skórne. Przy większych niedoborach pojawiają się objawy typowe dla szkorbutu – krwotoki, wypadanie zębów, stany zapalne jamy ustnej.

Witamina C – najlepsze źródła

Witamina C w największych ilościach występuje w pokarmach pochodzenia roślinnego. Najlepsze źródła to owoc dzikiej róży, porzeczka, truskawka i natka pietruszki. Duże ilości witaminy C znajdziemy również w koprze, chrzanie, i papryce. Stosunkowo mało zawierają jej cytrusy, a w jabłkach i gruszkach znajdziemy jedynie minimalne ilości. Jedna papryka dziennie zaspokaja przeciętne zapotrzebowanie na witaminę C.

Może Ci się również spodoba

Strona używa plików cookies! Korzystając ze strony akceptujesz naszą politykę prywatności Polityka prywatności